大掃除の合間に柑橘類の保存食を作りました

こんにちは、中村孝子です。

毎日大掃除だと大変なので

というか、苦手な大掃除から逃げるために

台所に立っています。。。

柑橘類大好き

お友達や叔母からいただいた柑橘類様様～～～

叔母が送ってきてくれた金柑

あまりにたくさんあったのでまずはジャム

小分けにして冷凍保存。

早速葛湯に入れていただきました。

残りは・・・と言っても2キロくらいありました。

それは甘露煮にして

一年分くらいありそうですね。少しずつ楽しみます。

＊次はお友達にいただいたゆず

皮と果汁に分けて冷凍に。

皮も果汁も冷凍しておくとパキン、パキンと簡単に折れるので使い勝手良いですよ。

＊以前スダチも別の方からいただいたのですが

これも果汁を絞って冷凍しています。

お鍋の時や焼き魚などに一年中役立っています。

＊最後に、レモン

こちらも知人からいただきました。

これは薄切りにしてはちみつ漬けにしました。

こうやって書いているうちにも口の中がすっぱい、食べたい！！

インフルエンザが流行っています。

風邪も。。。

私はこれらの柑橘類で乗り切ります。